सूर्यफुलाच्या बियांचे आश्चर्यकारक फायदे Sunflower Seeds Benefits in Marathi

सूर्यफुलाच्या बियांचे आरोग्यासाठी अनेक फायदे आहेत. पोटॅशियम, फायबर, प्रथिने, लोह आणि व्हिटॅमिन सी हे त्यात असलेल्या अनेक पोषक तत्वांपैकी आहेत. ते खाल्ल्याने हृदय निरोगी राहते, हाडे सुधारतात आणि मधुमेहींना ते सेवन करणे सोपे जाते.

सूर्यफुलाच्या बियांचे दाहक-विरोधी गुण शरीराच्या संपूर्ण आरोग्यासाठी योगदान देतात. याचे रोज सेवन केल्यास शरीराला अनेक आजारांपासून संरक्षण मिळते. सूर्यफुलाच्या फुलाच्या मध्यभागी बिया असतात. स्वादिष्ट असण्याव्यतिरिक्त, ते तणाव पातळी कमी करण्यास देखील मदत करतात.

सूर्यफुलाच्या बियांचे आश्चर्यकारक फायदे Sunflower Seeds Benefits in Marathi

सूर्यफुलाच्या बियांचे फायदे

कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते:

पोषण आणि आहारशास्त्र विभागाने आयोजित केलेल्या सूर्यफुलाच्या बियांच्या पौष्टिक आणि उपचारात्मक क्षमतेवर 2012 च्या अभ्यासानुसार, त्यांच्यामध्ये मोनो आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असल्याने, सूर्यफूल बियाणे चयापचय आणि संचय प्रक्रियेवर प्रभाव टाकू शकतात.

लोणी, मार्जरीन, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि शॉर्टनिंगमध्ये सॅच्युरेटेड फॅट्सचा समावेश होतो, ज्यांना काहीवेळा ट्रान्स फॅट्स म्हणतात. सॅच्युरेटेड फॅट्सच्या जागी असंतृप्त चरबीचा वापर करून तुम्ही तुमचे कोलेस्टेरॉल कमी करू शकता.

सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये हानिकारक कोलेस्टेरॉल (LDL) ची सीरम पातळी कमी करण्याची क्षमता असते. शिवाय, ते खाल्ल्याने पोट भरते. हे त्यांच्या उच्च कॅलरी सामग्रीचा परिणाम आहे. सूर्यफुलाच्या बियांचे सेवन केल्याने तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटू शकते आणि कोलेस्टेरॉल जास्त असलेल्या जेवणाची लालसा टाळता येते. याव्यतिरिक्त, कोलेस्ट्रॉल कमी होणे हृदयासाठी निरोगी आहे!

हृदयाचे आरोग्य राखते:

संशोधनानुसार सूर्यफुलाच्या बिया रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करू शकतात. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी असलेल्यांमध्ये एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयाच्या इतर समस्या होण्याची शक्यता कमी असते. याव्यतिरिक्त, सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये उच्च रक्तदाब कमी करणारे गुणधर्म असतात.

या बियांमध्ये आढळणारी काही प्रथिने, व्हिटॅमिन ई आणि फायटोकेमिकल्स जसे की हेलिंथिन तुमच्या शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. त्यांच्यामध्ये पॅनक्रियाटिन आणि पेप्सिन सारखी प्रथिने देखील असतात जी एंजियोटेन्सिन-I रूपांतरित एंझाइम (ACE) प्रतिबंधित करतात. व्हॅसोकॉन्स्ट्रिक्टर असल्याने, यामुळे रक्तवाहिन्या अरुंद होतात, रक्तदाब वाढतो.

विरोधी दाहक गुणधर्म प्रदर्शित करते:

ट्रायटरपेन्स, लिनोलिक आणि लिनोलेनिक ऍसिड, सक्रिय टोकोफेरॉल (व्हिटॅमिन ई) आणि अनेक पॉलिफेनॉलिक रसायनांच्या उपस्थितीमुळे, सूर्यफूल तेल आणि बिया त्यांच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहेत.

फुले, बिया आणि बियांच्या तेलाचा देखील दाहक रोगांवर फायदा होऊ शकतो. यामध्ये सिरोसिस, मधुमेह, गाउट, संधिवात आणि स्मरणशक्ती कमी होणे यांचा समावेश होतो.

वाढलेल्या रक्तातील साखरेमुळे जळजळ होऊ शकते. सुदैवाने, सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे अन्नातून पोषक द्रव्ये शोषण्याचे प्रमाण कमी करते आणि जेवणानंतर रक्तातील साखरेची वाढ टाळते.

याचा अर्थ सूर्यफुलाच्या बियांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) कमी आहे? चला तपास करूया.

मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला नाश्ता:

संशोधनाच्या निष्कर्षांनुसार अनेक वैद्यकीय व्यावसायिकांनी असे सुचवले आहे की योग्य जेवण खाल्ल्याने मधुमेहावर नियंत्रण ठेवता येते. जास्त साखर आणि कार्बोहायड्रेट्स असलेले पदार्थ खाल्ल्याने तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते. जर तुम्ही आधीच त्याचा सामना करत असाल तर यामुळे मधुमेह वाढतो.

कमी-जीआय आणि कमी कोलेस्ट्रॉलयुक्त पदार्थ जसे की सूर्यफुलाच्या बिया खाऊन तुम्ही तुमचा मधुमेह अधिक चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करू शकता. सूर्यफुलाच्या बियांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स अंदाजे २० आहे. या आणि भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने तुम्ही हायपरग्लायसेमिया किंवा रक्तातील साखरेची वाढ टाळू शकता.

सूर्यफुलाच्या बियांमधील पॉलिफेनॉलिक रसायने आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडमध्ये देखील मधुमेहविरोधी गुणधर्म असतात. तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी व्यवस्थापित करून तुम्ही तुमचे यकृत, स्वादुपिंड आणि इतर आवश्यक अवयवांचे अप्रत्यक्षपणे रक्षण करू शकता.

बद्धकोष्ठता आणि अतिसार कमी होतो:

सोया नट, अक्रोड, पेकान, सूर्यफुलाच्या बिया, भोपळ्याच्या बिया आणि इतर नट आणि बिया यासारखे फायबरचे प्रमाण जास्त असलेले अन्न, बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी रेचक म्हणून काम करतात.

ते स्वतःच खाल्ले जाऊ शकतात किंवा दही, सकाळी तृणधान्ये किंवा स्मूदीमध्ये मिसळले जाऊ शकतात. तथापि, या काजू आणि बियांचे दररोज सेवन 20-35 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित करा. जर तुम्ही या बियाण्यांमधून जास्त प्रमाणात किंवा खूप कमी फायबर घेतल्यास बद्धकोष्ठता किंवा अतिसाराचा त्रास होऊ शकतो.

इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) सूर्यफुलाच्या बियांच्या दाहक-विरोधी गुणांमुळे कमी होऊ शकतो. तथापि, त्यांच्याबरोबर पाण्याची खात्री करा. बियाणे फायबर पाण्याच्या अनुपस्थितीत चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान होऊ शकते.

इस्ट्रोजेन असंतुलन नियंत्रित करते:

फायटोस्ट्रोजेन्सचा एक उत्तम स्त्रोत म्हणजे सूर्यफूल बिया. वनस्पती-आधारित चयापचयांना फायटोस्ट्रोजेन्स म्हणतात. हे फायटोकेमिकल्स संप्रेरकांसारखे दिसतात, विशेषतः इस्ट्रोजेन आणि टेस्टोस्टेरॉन, संरचनात्मक आणि शारीरिकदृष्ट्या.

हे पण वाचा: ड्रॅगन फ्रूट खाण्याचे अनेक फायदे